Name: Recettes de fond brun
Total time: 30 min
Cuisine: fond brun

Recettes, techniques et vidéos de fond brun et de boeuf du Chef

Fond brun rapide

Chef Simon

Jus de viande et glace de viande maison.

Fond brun

Chef Simon

Marquer un fond brun en cuisson (clair ou lié).

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Rôti de boeuf, pommes fondantes

Nadji

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.